「原価率ってなんですか？」寿司屋で使える原価率について分かりやすく解説してみた

マナブ君

原価率ってどうすれば計算できますか？

どうやら、異動した店舗の前の店長が日々の仕入高を記録し

月間の原価率を算出していたらしい。

パソコンに仕入金額を入力すれば原価率が出てくるが、計算方法を知りたいと。

そんなもの算出してどうするんだ？とは思ったが、そもそも知らないのはマズイ。

（というか、以前教えたよねｗｗｗ）

今回は「原価率」について、主に寿司屋で使える原価率の求め方を記録していく。